サプリメントには、添加物が多く含まれているものもあるので、健康補助食品として考えましょう。
メインは野菜で、補いたい時のサプリメントです。
それを踏まえた上で、どんなサプリメントを選べば良いのか考えてみましょう。

野菜不足を補う栄養素は、様々な種類があります。

●βーカロテン
　不足すると、肌荒れや夜に目が見えにくくなったりします。　　
●ビタミンＢ（多くに分かれます　主にＢ１とＢ２とＢ６と葉酸）
　不足すると、免疫力の低下で風邪をひきやすくなったり、口内炎、疲れが取れない、神経症や不眠になる事もあります。
●ビタミンＣ
　不足すると、肌荒れや疲労感、食欲不振などがあげられます。
●鉄
　不足すると、貧血症状の動悸やめまい、息切れ等の他に神経症なども言われています。
●カリウム
　不足すると、心不全や不整脈、排尿困難などの症状がでます。
●酵素
　不足すると、病気に対する抵抗力が弱くなり、肌荒れや老化も見られます。
●食物繊維
　不足すると、便秘や高血圧、動脈硬化になりやすい。

まだまだ、書ききれないほどですが、野菜はとても体に必要なものです。
自分の症状に合うサプリメントを選んでみてください。

全て入れて煮るだけのスープです。
もし圧力なべがあれば、光熱費も省エネできます。

○なんでも野菜のポトフ（４人分）
　水・・・４カップ
　固形スープの素・・・１個
　塩・・・少々
　こしょう・・・少々
　ベーコン・・・２枚程度　１?２ｃｍに切ります（少量でもだしになります）
　野菜・・・好きな野菜
　　　　　　・大根・キャベツ・ニンジン・きぬさや・かぼちゃ・かぶ・白菜等
　　　　　　　食べやすい大きさに切ってください。
　　　　　　　根野菜（大根、ニンジン、かぼちゃ、かぶ等）は、火が通りにくいので、２ｃｍ以内に切った方が早く出来ます。
　全て鍋に入れて煮るだけです。
　ふきこぼれないように気をつけて下さい。
　野菜が柔らかくなったら出来上がりです。
　最後に、塩を足したりして、味の調節をしてください。

胃が疲れた時にも、食べやすいスープです。
このスープの良い所は、アレンジしやすい所です。
野菜はもちろん何でも、鶏肉を入れてみたり、たら等の白身魚を入れてみても豪華なスープになります。
違う味も簡単にできます。
カレー粉を少々入れてカレー味にしたり、トマト缶詰（無ければケチャップでもＯＫ）を入れてトマト味のスープも楽しんでください。
キムチやキムチの残り汁を入れても、チゲ鍋風の味になります。
前の晩に煮ておけば、忙しい朝に温めなおしてすぐに食べることができます。

青汁は、まずいと思われているのが一般的ですが、美味しい青汁もあります。
そして、種類もたくさんあります。
そのまま飲むには、飲みにくいと思った時、いろんな摂り方があります。
それは、青汁を使った料理を作るということです。
青汁には、液体と粉末があります。
液体の多い料理には、液体の青汁も利用できますが、水分が少ない料理には粉末の青汁が利用しやすいです。

○青汁カレー・・・一般のカレールーを使って美味しく出来ます。
　　　　　　　　　それに、マサラ等のスパイスを足すと、本場の味のように出来ます。
○青汁パン・・・抹茶パンのようで、むしろ抹茶を使うより緑色が鮮やかです。
○青汁ハンバーグ・・・色は緑がかって普段の様子とは違いますが、青汁の味はほとんどわかりません。
○青汁お好み焼き・・・色は、緑になりますが、食べる時にはソースの味の方が勝つので、普段と違い無く食べられます。

このように、何にでも青汁を入れて試してみてください。
自分流の美味しい使い方が見つかるかもしれません。

野菜不足のための野菜ジュースは、どういう野菜を使えは良いでしょうか。
そして、野菜ジュースは数種類の野菜や果物をブレンドして作ります。
味や香りの特徴が、組合わせ方によって違うので、同じ野菜でもいろんな楽しみ方ができます。

ここで紹介するジュースの特徴は、少し楽をして美味しく作るジュースです。
どういうことかと言うと、全て本物の野菜や果物を使うと皮を剥く手間も増えます。
そして、選んだ種類によっては、水分が少なくて飲みにくいドロドロジュースになる事もあります。
ですから、基本の味は市販のジュースを使います。
しっかり水分がありますし、味の失敗も少ないということなのです。

基本の味は、リンゴ、オレンジ、グレープ、グレープフルーツ、パイナップルなど、自分が好きなジュースをどれでも選んでください。
なるべく、香料などの少ない１００％ジュースが良いです。

次は野菜です。
選ぶ野菜は、生で飲食できる新鮮なものを選びましょう。
そして、しっかり洗って下さい。
モロヘイヤ、ブロッコリー、ピーマン、小松菜、にんじんなど、色の濃い野菜を選びます。

例えば、
○基本のジュース１２０ｍｌ程度。
　モロヘイヤ４０ｇ　
　ピーマン４０ｇ
のように、合わせて２００ｍｌになる程度に作ると、飲みきることができて良いです。

いろんな野菜で試してください。
ジュースも、ザクロジュースやリンゴ酢などを選んでみると、なお健康的なジュースができます。

まず、便秘にります。
野菜には、食物繊維が多く含まれていますので、食物繊維が少ないとお通じが悪くなるわけです。

お通じが悪くなれば、ニキビや肌荒れになります。
老廃物が腸に溜まってしまうので、腸が荒れてお肌に反映されます。

大腸がんになることもあります。
腸に長い間、老廃物がたまり、腸内環境が悪くなった結果です。

腸の働きが弱ると、免疫力が低下します。
風邪等の菌は、普段から身の回りにたくさん存在しています。
体が元気な時は、風邪引かない人でも、免疫力が低下すれば、すぐに風邪に感染します。
これは、他の菌でも言えます。
目がものもらいになったり、皮膚病になったりもします。

血液の中にも、変化が出てきます。
高脂血症になったり、血液中の糖分が増えてきます。
これにより、高血圧や動脈硬化、糖尿病にもなりうるのです。

血液の流れが悪くなると、心疾患になります。
冠動脈の通りが悪くなり、心臓の筋肉に酸素や栄養を運ぶ能力が減ってしまったためです。

そして、うつになるとも言われています。
野菜不足によって、葉酸を摂取する量が少なくなったことによると言われています。

これらの病気は、ほんのわずかな一例にすぎません。
野菜を摂取するには、そういう意識で食事を摂らなくてはなりません。
お弁当だけに頼ったり、好きなものだけ食べているうちは、なかなか野菜不足が解消されないのが現状です。
今日は、どんな野菜を食べたか思い出しながら、明日の食事の課題にしてみましょう。

単純に、やさいをたくさん食べよう！と言っても、量の限度もあります。
実際に、野菜以外の栄養も体には必要です。
ですから、野菜だけでお腹いっぱいにするわけにはいきません。

特にカリウムをたくさん含む野菜を摂りましょう。
野菜では、パセリがダントツですが、あまりたくさん食べられるものではないかもしれません。
ほうれん草、やまと芋、里芋、アボカドなどがあります。
野菜以外でもあります。
納豆、昆布、わかめ、ひじきもカリウムがたくさん入っています。

１日にどのくらいの量の野菜を食べれば良いのか？
それは、３５０ｇと言われています。
そのうち、緑黄色野菜は、１２０ｇ以上摂ると良いそうです。
外食などが多い人は、なかなか難しいのも現実です。

そういう人は、市販の青汁を飲むのも一つの方法です。

以前、黒豆の煮汁が高血圧に効くという記事が話題になりましたが、確かにその通りです。
カリウムを多く含んだ食べ物に納豆をあげましたが、事実『豆』に多く含まれているのです。
その中でも大豆は一番です。
ですから、大豆の種類である黒豆は効果があります。
豆を煮て、煮汁ごと食べるのが良いのです。

このように様々な食品があるので、工夫して楽しく高血圧予防をしましょう。

自分が昨日、どのくらいの量の、どんな野菜を食べているか、すぐに思い出せますか？
野菜を意識して食べていない人は、なかなか思い出せません。
逆に野菜が好きな人や、野菜を選んで食べようと思っている人は、「あの野菜美味しかった」とか「こんな味付けもあるんだ」など色々と思い出せるでしょう。
どのように、頭痛と野菜の栄養が関係あるのか考えてみましょう。

頭痛に効果があると言われている栄養素は、次の通りです。

【マグネシウム】
ほうれん草や納豆などの豆類や海藻類のわかめ、ひじきなど。
【ビタミンＢ２】
納豆などの豆類やうなぎ、ぶたレバーなど。
【ビタミンＥ】
モロヘイヤやお茶の葉、アーモンドなど。
【葉酸】
ほうれん草、小松菜、マッシュルームなど。

主な食べ物の例をあげてみると、緑黄色野菜と良質なたんぱく質が多く見られます。
最近頭痛を感じた人は、この中の野菜を最近食べていましたか？
もしかしたら、しばらく見なかった人もいるかもしれません。
難しく考えなくても大丈夫です。
濃いお野菜がたくさんある食卓にしてみましょう。

いろんな方法で湿疹を治そうとした人ほど、野菜をたくさん食べて、自然の栄養から力をもらってみませんか？
身近な野菜のランキングです。
参考にしてみてください。

【ビタミンＡ(カロテン)】
１位　しそ　２位　モロヘイヤ　３位　にんじん　４位　パセリ　５位　春菊　６位　ほうれん草　７位　かぼちゃ　８位　にら
【ビタミンＢ１】
１位　えだまめ　２位　ニンニク　３位　モロヘイヤ　４位　コーン　さやえんどう　６位　ブロッコリー　アスパラガス　８位　しそ
【ビタミンＢ２】
１位　モロヘイヤ　２位　しそ　３位　パセリ　４位　春菊　５位　アスパラガス　えだまめ　７位　赤ピーマン　みつば
【ビタミンＣ】
１位　赤ピーマン　２位　黄ピーマン　３位　ブロッコリー　パセリ　５位　カリフラワー　６位　ピーマン　７位　モロヘイヤ　８位　さやえんどう
【カリウム】
１位　パセリ　２位　ほうれん草　３位　さといも　４位　えだまめ　５位　モロヘイヤ　ニンニク　７位　にら　８位　しそ　小松菜

野菜を選んでから、メニューを考えてみるのも楽しいですよ。

野菜不足による様々な体の負担の中から、あえて『うつ』について考えてみましょう。

近年、うつ病、躁うつ病と診断される人は増え続けています。
その数は、国内だけで１００万人を超え、予備軍を入れると測り知れない数になるとみています。

そして、野菜不足による『葉酸』の摂取が少なくなると、『うつ』になると調査の結果が出ています。

これは、すごいことです。
原因がわかったのですから、うつで悩んでいる人は、野菜をたくさん食べてみてください。
そして、こんなにもたくさんの人が、自分と同じうつになっていると認識してください。
精神的なストレスもたくさんありますが、ストレスにも打ち勝てる体作りが必要です。
薬ではなく食べ物で治すところもポイントです。
なぜなら、薬は肝臓など体のどこかに負担がくるからです。
積極的に野菜を摂ることが、美容にも良いうつの治療法だと思ってチャレンジしてみましょう。